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  • 揭秘韩国幼姐姐包袱蛋糕,奥秘内馅一碗面粉就搞定,原料浅易却益复杂啊
    时间:2020-07-15   作者:admin  点击数:

    原标题:揭秘韩国幼姐姐包袱蛋糕,奥秘内馅一碗面粉就搞定,原料浅易却益复杂啊

    上次分享了一个韩国博主的蛋糕作品,行家惊叹:太美了!益想学习下!想切开望望内里什么样!

    今天滋味君就已足行家的益奇心,来望望这个天神蛋糕是怎么做出来的吧!

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    前话吾就少说点,主要是后面的教程。这款蛋糕是由米蛋糕 豆沙糖皮组相符而成的,没错奥秘的内馅其实就是一块米蛋糕~

    做法的话,倘若你有做过翻糖或其他相通的蛋糕,吾认为是浅易的,倘若异国做过,就必要花时间去演习啦,逆正豆沙也不贵~

    做益刷上金粉,太美了!放在友人圈幼红书不得嘚瑟一番!

    在这边说一句:做这个蛋糕是奔着有趣去的。

    韩式包袱蛋糕 / 配方

    内部胚-米蛋糕:

    500g湿大米粉,6大勺水,70g糖

    豆沙糖皮:

    500g白豆沙,15g矮粉

    30g干大米粉,7g糯米粉

    1. 米蛋糕

    6勺水(约30ml)分2次添入米粉中,每次3勺,然后用你的手来回揉搓,使其均匀。仔细不是按压揉搓,像洗手那样搓均匀。

    直到用手用力握紧,米粉能成为一块,且向上抛会变成碎块,就能够了。

    倘若水不足能够再添,但不克超过50ml;

    米蛋糕用的大米粉,淘宝一搜就走,这就是粘米粉,比如能够做麻薯、冰皮之类的甜品。

    将搓益的大米粉过筛2次,肯定要过筛2次。

    添入70g细砂糖迅速搅拌均匀

    取一个蒸笼/蒸锅,放入高6cm的6寸慕斯圈,将米粉移动到模具内,仔细不克按压!放进去就走。

    添满后用抹刀抹平,备用。

    接下来是重点,你必要移动慕斯圈来让米粉定型,上下旁边轻轻移动,使其周围稳定。

    然后缓慢地、直线向上取下慕斯圈,备用。这就是米糕的制作过程啦~

    2. 豆沙糖皮

    糯米粉、矮粉、大米粉同化过筛入白豆沙内,来回揉搓使其成团。

    在蒸笼或蒸锅里,底部垫上一层棉布一层硅胶垫

    然后把豆沙团整形成一个个圆块,放入蒸锅内,豆沙块不必太大块,不要太薄。

    将米蛋糕蒸锅放在豆沙蒸锅上,水开后,放上去蒸22分钟,然后关火冷却5分钟。

    时间到,掀开盖子,盖上一个碟子,将蒸笼倒扣,撕下棉垫硅胶垫。

    再倒扣到蛋糕盘,,米蛋糕就出来了,盖上湿布,期待冷却。

    掏出蒸益的豆沙团,揉成团后分成两块,中心稍微按压一个凹槽。

    让两个凹槽别离添入白色素

    取其中一个面团,添入一点草绿、黄色色素(moss green,工程案例lemon yellow),你也能够行使本身爱的颜色

    然后别离将两个面团揉均匀,上色。

    白色面团分成2份,揉均匀,然后擀成厚度1-2毫米的面皮,尽量把它擀成长方形或梯形。

    取尺子和刀,将其切割成梯形

    然后掀首一段,使其叠成荷叶或波浪状,整个过程都要轻手轻脚。

    专门整齐微弱的一张面皮哦!

    掏出米糕拿失踪湿布,将豆沙皮套在上面,然后扭紧撕失踪一半,刚益到米糕的中心位置。

    托首米糕,将豆沙皮去里包,捋顺了再包进去。

    剩下的豆沙团也是如此,擀平、分割成梯形

    也是在米糕中心掐断,然后包进去。

    绿色面团的做法也是相通哦,这边就不重复了。

    你只必要仔细托首蛋糕时,不要按压米糕的周围的豆沙皮就走。

    益啦,基本形状就完善了,接下来做包袱的打结片面。

    3. 豆沙包袱打结

    其实也是相通的,叠添上去!

    有余的豆沙团擀成皮,切割成正方形,再对角线切开

    取一块,以中心为折点,折两下,另一面也是同样。

    吾们再来望一遍,中心点折首,双方折首。末了抓紧尾部就益了

    切失踪有余的尾部

    别离安设在蛋糕上,中心记得按压一下,使其紧实。

    再取有余的白色豆沙,擀成长方形皮,这次的皮要厚一些

    长边两端向里折,短边两端切失踪

    然后短边两端去里凹

    做成一个拱形,像是椅子,倘若觉得四条边太长,能够扭断

    将其套在蛋糕上,这个包袱打结就完善啦!

    末了来做一些装饰,取可食用金粉溶于一点水,沿着打结处边缘描一圈。

    这相等于给蛋糕注入灵魂啦!

    还能够给豆沙皮画上一些纹理,比如这边的梅花纹样,点上去就走

    取一个颜色豆沙皮画满它,另一个颜色的豆沙皮不要动,如许节奏才时兴。

    太详细啦!!末了写个“福”字

    大功告成。

    美绝了,这个配色专门微弱,是豆沙皮似乎绸缎般软媚,添上金色梅花印,详细又高级。

    耐望水平满分,固然不所以口味著称,但是烘焙也能做装饰甜品,这些甜品往往卖的更贵哦,可别幼瞧它们。

    益了,今天的教程就到这边,手痒了吗

    版权声明:配方来源YOUTUBE@ Maison Olivia,由滋味翻译编辑,倘若你爱协助分享哦

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