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  • 请客必备的26道菜,宾客吃了都拍案叫绝!
    时间:2020-07-15   作者:admin  点击数:

    原标题:请客必备的26道菜,宾客吃了都拍案叫绝!

    倘若你没在家请宾客吃过饭,理由有三栽:

    1、你不会做饭,

    2、你不会做饭,

    3、你不会做饭…… 学会下面这些菜,请客没懊丧!

    1、幼炒牛肉

    (1)牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

    (2)青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

    (3)锅炎油后将牛肉放入迅速滑变色盛出;

    (4)锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

    (5)倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

    2、幼米蒸排骨

    睁开全文

    (1)幼米泡水三个幼时;

    (2)排骨泡水三相等钟,往失踪血水;

    (3)加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

    (4)腌2个幼时入味;

    (5)排骨加入幼米搅拌均匀。

    (6)土豆切片放入容器底部;

    (7)再倒入幼米排骨,上笼蒸40分钟旁边即可。

    3、红烧鸡爪

    (1)鸡爪往指甲,焯水捞出;

    (2)炒糖色,炒到鸡爪微黄;

    (3)放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

    (4)老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

    (5)放盐,十三香,烧开;

    (6)中幼火煮十五到二相等钟大火收汁即可。出锅放点味精挑味。

    4、滑蛋牛肉

    1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞首,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

    2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

    3、将镬烧至相等炎,放入油,烧炎后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝结,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

    5、珍珠丸子

    1、糯米挑前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

    2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个倾向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

    3、肉馅撮成圆球;

    4、肉球裹上一层糯米;

    5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后不息大火蒸10分钟旁边即可。

    6、剁辣椒炒鸡胗

    1、鸡胗清洗清洁后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟旁边;

    2、长青椒洗净往籽切段,葱姜蒜切片;

    3、炎锅下油,油炎后,挨次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

    4、放腌益的鸡胗片大火翻炒至断生;

    5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

    7、麻婆茄子

    1、茄子往蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

    2、炎锅油炎后放入茄子,幼火慢煎至茄子微柔后盛出;

    3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

    4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入净水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

    8、香辣猪蹄

    1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

    2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

    3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

    4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,增水没过猪蹄;

    5、大火烧开转幼火至猪蹄熟烂即可收汁。

    9、辣子鸡

    1、将鸡洗净后切成2-75px的幼块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

    2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

    3、锅中倒入300ml油烧炎,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

    4、大火烧炎油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸益的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

    10、大盘鸡

    1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的炎水锅里焯水捞出沥干;

    2、炎锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

    3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

    4、加入炎水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转幼火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

    11、韭菜炒香干

    材料:韭菜一幼把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

    做法:

    1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒往籽切丝;

    2、炒锅加油烧炎,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

    3、不息翻炒,待香干汲取汤汁变柔变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变柔即可首锅。

    12、粉丝包菜

    1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡柔;

    2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

    3、首锅炎油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

    4、当变柔出水时,下粉丝翻炒,产品展示放盐,让粉丝足够汲取炒出的水分;

    5、直到入味变柔,加入红椒炒匀即可。

    13、肉沫蒸冬瓜

    1、冬瓜洗净后往皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、幼葱别离切碎;

    2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

    3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌益的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

    4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

    14、蚂蚁上树

    1、粉丝用冷水泡柔捞出;

    2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

    3、炒一汤匙红油豆瓣酱,幼火,搅拌,炒到拿首铲子油是红色的即可;

    3肉末放进往炒到松散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

    4、兑水刚益到肉末边缘,放入粉丝;

    5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

    15、快手糖醋排骨

    1、排骨焯水,控水后用炎水冲洗一遍;

    2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

    3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

    4、待锅凉透捞出排骨;

    5、炎锅炎油下白糖、陈醋、番茄酱幼火熬制;

    6、待油锅内汤汁浓厚时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

    16、肉末茄子

    1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

    2、锅中倒入适量的油烧炎,放入茄子用中火炸柔后捞出;

    3、锅中留油,放入绞益的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

    4、将炸益的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

    17、豆豉蒸排骨

    1、豆豉洗清洁,沥干水分,并切碎;

    2、姜往皮,磨成姜蓉,蒜头往失踪外表,切成米粒状;

    3、把磨益的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入一切调料,同化均匀;

    4、排骨洗清洁,沥干水分;

    5、加入1勺生粉,再加入同化均匀的调料搅拌均匀;

    6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

    18、孜然鸡翅

    1、鸡翅用牙签将背面扎很众幼孔;

    2、生姜往皮,切片;

    3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

    4、锅中放油加炎,放入鸡翅煎至外表焦黄;

    5、加入一幼碗水,腌制鸡翅盈余的调料一首加入;

    6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

    19、尖椒土豆丝

    1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;

    2、将尖顶椒切成细丝备用;

    3、将土豆丝捞出来控干水分;

    4、锅内油烧炎;

    5、放入蒜;

    6、加入尖椒来回翻炒;

    7、放入控益的土豆丝;

    8、加入酱油、醋、盐大火快炒;

    9、炒一两分钟后即可出锅。

    20、蒜香鸡翅

    1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,暗胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

    2、鸡翅不和切几个幼口,放入腌肉料内,腌一幼时;

    3、大蒜切末;

    4、取油锅,下入腌益的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

    5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

    6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

    21、可笑鸡翅

    1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,首油锅,爆香姜葱;

    2、鸡翅下锅,煎至外貌稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一幼会儿;

    3、可笑倒入锅中,烧开后改中幼火慢焖;

    4、待鸡翅焖柔后,大火收干汤汁就走了。

    22、煎茄子

    1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

    2、茄子洗净,往蒂,切成厚度约7mm旁边的大片;

    3、平底锅烧炎,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟柔即可出锅;

    4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

    5、煎茄子搭配蒜汁儿一首食用。

    23、葱爆牛肉

    材料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:

    1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制相等钟,加淀粉和食用油;

    2、锅内油炎之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入盈余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

    24、水煮牛肉

    1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

    2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

    3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,和益后放入青菜;

    4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

    25、粉蒸肉

    1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四幼时;

    2、腌益的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

    3、土豆往皮洗净切厚片;

    4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理益的五花肉;

    5、入锅蒸,大火至水开后,转中幼火30分钟撒葱花即可。

    26、酱香排骨

    1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半幼时;

    2、打入蛋黄液、生粉,不息抓匀;

    3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

    4、挨次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中幼火,煮至收汁;

    5、末了挤少许柠檬汁调味即可。

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    李玫瑾教授,著名生理学行家,因其养育孩子理念实用有效受到家长们追捧,抖音上过亿播放量,被尊称为新一代育儿行家,在儿童哺育、婚姻家庭等方面有专科见解,演讲会座无虚席!

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